Куркума Эверест , Everest Turmeric , 100 гр

Куркума Эверест , Everest Turmeric , 100 гр

Порошок куркумы золотисто-желтого цвета. Известен своим высоким содержанием каркумина (свойство цвета). Это популярный сорт в Индии, где куркума используется в качестве основного красителя в «карри».

Целебные свойства куркумы были известны в Индостане с древности. Считалось, что куркума «очищает организм». В некоторых публикациях сообщается о иммуномодулирующих свойствах куркумы. Милан Фиал (Milan Fiala) из университета штата Калифорния, Лос-Анджелес (UCLA), показал, что один из минорных куркуминов, бисдеметоксикуркумин, является иммуномодулятором, стимулирующим фагоцитоз бета-амилоида (накопление которого является причиной болезни Альцгеймера в соответствии с амилоидной гипотезой) моноцитами[7]. Косвенным подтверждением теории является малая распространённость болезни Альцгеймера в Индии, где ею поражено только 5 % населения старше 60 лет, что существенно ниже, чем в западных странах.

Куркума обладает мягким, землистым и древесным вкусом. Он стимулирует усвоение белка и является отличным очистителем крови. Использование куркумы в качестве красителя в пище восходит к 600 г. до н.э. В средневековой Европе куркума была известна как индийский шафран.

Применение:
Индусы в Индии используют куркуму для маринования рыбы перед приготовлением. Куркума используется в качестве красителя и ароматизатора в индийской кухне. Растворы куркумы давно используются при лечении ран, глазных инфекций и простуды.

Страна: Индия

Объем: 100 г

Производитель: Everest

Теги: специи, специя, куркума